Els dies 15 i 16 de març, la Garriga es va tornar a convertir en l’epicentre de la gastronomia amb motiu de la Fira de la Botifarra, un esdeveniment que any rere any posa en valor la riquesa artesanal d’aquest producte emblemàtic del municipi. GremiCarn, fidel al seu compromís amb la promoció dels productes de xarcuteria, hi va participar activament coorganitzant diverses activitats al costat de les carnisseries i xarcuteries locals.
Durant tot el cap de setmana, centenars de visitants van passejar entre parades, tastos i activitats pensades per a totes les edats, reafirmant la fira com una cita imprescindible del calendari gastronòmic català. Un dels moments més destacats va ser la tradicional cocció de botifarra amb aigua termal, que enguany va comptar amb la presència institucional d’Òscar Ordeig, conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya; Meritxell Budó, alcaldessa de la Garriga; Pròsper Puig, president de GremiCarn; Cristina Massot, secretària general del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació; Àlex Valiente, segon tinent d’alcalde i regidor de Promoció Econòmica, Comerç, Mobilitat i Acció Climàtica, i Yolanda Presseguer, xarcutera de la Garriga i membre de la junta del gremi.
Al llarg del cap de setmana, els visitants també van tenir l’oportunitat de descobrir els capgrossos de GremiCarn, unes figures emblemàtiques que simbolitzen la història i els valors del nostre ofici. Aquesta activitat va conviure amb propostes pensades per als més petits, com el taller d’elaboració d’hamburgueses, conduït per Yolanda Presseguer juntament amb altres professionals de la població, que va despertar molta curiositat i participació. Paral·lelament, es va dur a terme un tast comentat d’embotits tradicionals, liderat per Josep Dolcet, de la Fundació Oficis de la Carn, i la mateixa Yolanda Presseguer, que van aprofitar l’ocasió per compartir coneixements, divulgar l’ofici i posar en valor l’expertesa del sector.
La Fira de la Botifarra de la Garriga s’ha consolidat com una plataforma clau per a la visibilització del sector artesanal i per a la transmissió de l’ofici carni a les noves generacions. Des de GremiCarn, valorem molt positivament l’interès mostrat per la ciutadania tant en la fira com en les activitats organitzades, i reiterem el nostre compromís de continuar treballant per la promoció de la qualitat, la tradició i la innovació que defineixen el nostre ofici.
